• Peruanische Mais-Suppe

    Die Schalotte schälen und fein hacken, zusammen mit der Butter hell andünsten, das Mehl einige Minuten mit andünsten, das Wasser (oder die Hühnerbrühe) aufgießen, dabei kräftig mit dem Schneebesen durchschlagen, die Suppenpaste unterrühren. 2 EL von den Maiskörnern abnehmen und beiseite...
    Weiterlesen →

  • Pot au feu vom Rind

    Wirsing in Rauten, Karotten in Scheiben, Lauch und Kohlrabi in fingerbreite Streifen schneiden. Petersilie hacken, Schnittlauch fein schneiden. Öl in einem Topf erhitzen und die in Streifen geschnittenen Schalotten darin glasig dünsten. Bohnen, Karotten und Kohlrabi zufügen und kurz schmoren....
    Weiterlesen →