Spargelsamtsuppe
Zutaten- Brennwert:
- 192 Kcal (799 KJ)
- Eiweiß:
- 4,9 g
- Kohlenhydrate:
- Fett:
Für 4 Portionen:
Spargel schälen und waschen, in 2 bis 3 cm lange Stückchen schneiden, mit Wasser bedeckt gar kochen und abseihen. Spargelbrühe mit klarer Brühe zu 1 l Flüssigkeit auffüllen. Mehr in Butter hellgelb schwitzen, auffüllen und gut durchkochen. Eigelb mit Sahne verrühren – nicht mehr kochen –, die Suppe damit legieren, abschmecken und Spargelstücke hinein geben, servieren.
1 Portion enthält durchschnittlich:
- Brennwert: 192 Kcal (799 KJ) Eiweiß: 4,9 g Kohlenhydrate: k. A. Fett: k. A.