Spargelsamtsuppe

Zutaten

• Brennwert:
• 192 Kcal (799 KJ)
• Eiweiß:
• 4,9 g
• Kohlenhydrate:
• Fett:

Für 4 Portionen:

Spargel schälen und waschen, in 2 bis 3 cm lange Stückchen schneiden, mit Wasser bedeckt gar kochen und abseihen. Spargelbrühe mit klarer Brühe zu 1 l Flüssigkeit auffüllen. Mehr in Butter hellgelb schwitzen, auffüllen und gut durchkochen. Eigelb mit Sahne verrühren – nicht mehr kochen –, die Suppe damit legieren, abschmecken und Spargelstücke hinein geben, servieren.

1 Portion enthält durchschnittlich:

• Brennwert: 192 Kcal (799 KJ) Eiweiß: 4,9 g Kohlenhydrate: k. A. Fett: k. A.