Minestrone (Gemüsesuppe)
Zutaten- 20-35 g gekörnte Gemüsebrühe
- 2 Liter Wasser
Das gewaschene Gemüse in feine Stücke schneiden. Den in Würfel geschnittenen Speck im Öl glasig ausbraten und das Gemüse darin halb gar dünsten. Paprika-Gewürz und Salz zugeben, mit Wasser ablöschen und die gekörnte Gemüsebrühe, Salbeiblätter und Knoblauchzehe hinzugeben. Die Suppe muss etwa 45 Minuten kochen.
Tortellini gesondert in Salzwasser ca. 20 Minuten weichkochen, abtropfen lassen und in die fertige Suppe geben.
Zur Suppe geriebenen Parmesankäse gesondert reichen.
