Lauwarmes Avocadosüppchen mit Prosecco-Shrimps

Zutaten

• 1 reife Avocado
• 1/2 Liter Hühnerbrühe
• 1 Messerspitze Curry
• Pfeffer, frisch gemahlen
• 1 EL Sauerrahm
• 100 g Shrimps, ausgelöst
• 1 Glas Prosecco
• Salz
• 1 EL Zitronensaft
• 1 Bund Kresse

Für 2 Personen

Shrimps mit Prosecco und Zitronensaft übergießen und 10 Minuten ziehen lassen.

Avocado schälen, mit Pfeffer, Salz, Curry würzen und pürieren. Nach und nach die heiße Hühnerbrühe einrühren (Vorsicht: Wenn's der Avocado zu heiß wird, wird sie bitter!), Sauerrahm dazu geben und nochmals pürieren.

Suppe in Teller füllen, die abgetropften Shrimps dazu geben und mit der Kresse garnieren.