Biersuppe

Zutaten

• 3 Scheiben geriebenes Graubrot
• 500 ml Malzbier
• 150 ml saurer Kirschsaft
• 1 Vanilleschote
• 1 halbe Zimtstange
• 4 Nelken
• 1/2 unbehandelte Zitrone
• 1 Prise Salz
• 2 Eigelb
• 3 Eiweiß
• 250 ml süße Sahne

Für 4 Portionen:

Brot mit Malzbier, Kirschsaft, Vanilleschote, Zitrone, Zimtstange, Nelken und Salz aufsetzen und solange köcheln lassen, bis die Kohlensäure verkocht ist. Zimtstange, Nelken und Zitrone entfernen. Eigelb mit der süßen Sahne verquirlen und in die heiße Suppe einrühren, aber nicht kochen lassen. Jede Portion mit einer Haube steifgeschlagenem Eiweiß überziehen.